Encontrei um artigo bem interessante que mostra como construir seu próprio Dispositivo de exibição Multitouch Touchscreen, com sistema FTIR (Frustrated Total Internal Reflection). No site Lowres tem um passo-a-passo com informações e dicas sobre a construção, bem como lista de materiais e configuração de software. O sistema é bem simples, sua parte eletrônica consiste em um transmissor e receptor usando LEDs IR.
Esse Dispositivo é um sistema Mult Touchscreen de exibição que pode ter centenas de utilidades.
[Fonte]