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Funcionamento de fogões por indução ou Cooktops de Indução
Fogão de indução está se popularizando, eles têm muitas vantagens em relação aos fogões a gás e elétricos e são mais eficientes. Mas você já se perguntou como funciona um fogão de indução ?
O funcionamento de um Fogão de indução é muito simples. Tem mais a ver com engenharia elétrica do que com eletrônica.
Um fogão por indução é um tipo de fogão que usa um campo magnético para aquecer a panela diretamente, em vez de aquecer o próprio fogão e transferir o calor para a panela.
O funcionamento do fogão por indução baseia-se em uma bobina de cobre que é alimentada por eletricidade, criando um campo magnético oscilante. Quando uma panela feita de um material magnético (como o ferro) é colocada sobre o fogão, o campo magnético cria uma corrente elétrica dentro da panela, aquecendo-a diretamente.
A principal vantagem do fogão por indução é que ele é muito mais eficiente em termos de energia do que os fogões convencionais. Como a panela é aquecida diretamente pelo campo magnético, não há perda de calor através do ar ou da superfície do fogão, o que significa que menos energia é desperdiçada.
Outra vantagem é que o fogão por indução é mais seguro do que os fogões convencionais, pois a superfície do fogão não fica quente. Isso significa que há menos risco de queimaduras acidentais e de incêndios. Além disso, como o fogão não emite gás ou chamas, ele é menos propenso a causar problemas respiratórios ou agravar condições como a asma.
No entanto, para que o fogão por indução funcione corretamente, é necessário usar panelas de materiais magnéticos, como ferro fundido, aço inoxidável ou fundo triplo. Além disso, é importante lembrar que o campo magnético pode interferir com dispositivos eletrônicos sensíveis, como marca-passos, e é necessário mantê-los a uma distância segura do fogão por indução.
Cooktops de indução funcionam pelo princípio da indução magnética
Tenho certeza de que você já ouviu os termos campos magnéticos e correntes parasitas. Quando a corrente passa por uma bobina, um campo magnético é produzido ao seu redor.
Se a corrente utilizada for CA (corrente alternada) o campo magnético produzido vai mudando de direção. Quando um condutor elétrico é colocado neste campo magnético alternado, as linhas magnéticas cortam a superfície do condutor.
Isso gera correntes parasitas. As correntes parasitas são basicamente eletricidade produzida dentro de um condutor devido à presença de um campo magnético alternado e essas correntes fluem em loops através do condutor.
Devido à resistência do material, essas correntes parasitas produzem calor. Este é o princípio básico de funcionamento dos cooktops de indução, utiliza uma tecnologia de nível muito básico para seu funcionamento como podemos ver no circuito acima.
Panelas para fogões e cooktop de indução
As bobinas de indução são feitas de cobre e produzem um campo magnético altamente alternado. A panela faz o trabalho do condutor elétrico, mas para isso tem que ser ferrosa.
A presença de teor de ferro nas panelas é importante porque apenas materiais ferrosos produzem correntes parasitas quando em contato com um campo magnético alternado. O calor para cozinhar é produzido por correntes de Foucault dentro do recipiente de cozimento e é passado através do alimento por condução.
Você pode facilmente verificar se uma panela é ferrosa ou não, aproximando um ímã, se grudar, a panela é ferrosa. Cooktops de indução também possuem painéis de controle para controlar temperatura, tempo de cozimento e outros aspectos diversos.
Ao contrário de outros métodos de cozimento aqui, o calor é produzido dentro do recipiente de cozimento, o que reduz qualquer perda de calor, de modo que o sistema é muito eficiente.
